Eaux de Vie Pierre SORREL www.poire-sorrel.com
Histoire de l'eau de vie de poire de Pierre Sorrel
Tous nos produits proviennent de l'exploitation et familiales transmise
de père en fils.
Aujourd'hui, comme hier, une même passion : QUALITÉ
En 1870, les premiers scions de poirier en provenance des États-Unis arrive
dans des containers scellés, à la ferme d'Upie qui deviendra la propriété
de mon père, Pierre Sorrel. C'était les premiers plants de poire William
à arriver en France.
Ils ont prospéré dans leur nouvelle maison, située dans le centre de la vallée du Rhône, aux pieds des Alpes, où la lumière, le sol en argile, la superbe exposition et le climat sec leur plaisait beaucoup.
Ce n'est cependant pas avant 1940, que l'eau de vie de poire commença à être
distillée à Upie. Cela n'a pas été commercialisé avant 1950.
De nos jours, la quantité disponible est relativement petite, la fabrication est restée à un niveau strictement artisanal. Je la fais moi-même, avec la passion et le soin, de la tradition de la qualité établie par mon père.
La plupart de nos clients, contents de l'eau de vie de poire, veulent tester
un autre type d'Eau de Vie de la même qualité. La recherche d'une eau de
vie de framboise commença en 1980. Il y a beaucoup de variétés de framboises,
mais la qualité de leurs arômes, aussi bien que la capacité de capturer leur
parfum durant la distillation est très variable.
Après un examen détaillé
du nombre de type de baies, nous choisissons cinq variétés que nous avons
planté en 1985.
Nous choisissons une technique de distillation qui met en valeur la palette des arômes subtils trouvés dans le fruit. Le magnifique résultat à été mis en vente public à partir de 1988, en quantités très limitées.